Decoración

Cupcake navideños: toda una maravilla

Los cupcakes (ponquecitos, muffins, magdalenas, entre otros nombres) se apoderaron de las fiestas y reuniones sociales desde hace algunos años. Ya dejaron de ser simples piezas de pastelería y se convirtieron en obras de arte, con toda clase de decoraciones que los hace ver espectaculares.

La época de Navidad no podía ser la excepción, los pasteleros preparan hermosos diseños, haciendo honor al refrán “la comida entra por los ojos”, pero con los cupcakes a veces dudamos entre conservarlos por su belleza o comerlos por su exquisitez.

Te dejamos esta deliciosa receta para que te animes a prepar tus propios antojitos.

Esta receta la encontramos en: http://www.cupcakecreativo.com, allí encontrarán otras geniales.

Cupcakes de Manzana y Canela

(para 12 cupcakes o 24 mini cupcakes)

Bizcocho:

100g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
180g de azúcar
3 huevos M (a temperatura ambiente)
180g de harina
100 ml de leche semi
250g de manzana*
1 y 1/4 cucharadita de levadura
1 cucharada de canela

*Nota: pesé la cantidad de manzana después de haberla pelado y cortado en trocitos pequeños.

Buttercream de Canela:

250g de mantequilla sin sal
300g de icing sugar (azúcar glas en su defecto)
1 cucharadita de canela
5 cucharadas de leche semi

Preparación (Bizcocho)

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo (160º si es con sólo ventilador).

Tamizamos la harina junto con la levadura y la canela, y reservamos.

Pelamos la mazana y la cortamos en trocitos muy pequeños.

Batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos, hasta que se integren completamente (la mezcla se aclare y doble su volumen).

Añadimos los huevos, uno a uno, esperando a que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente.

Ahora, a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina, luego la leche y el extracto de vainilla, y después el resto de la harina.

Añadimos los trozos de manzana y removemos.

Colocamos las cápsulas de papel en un molde para cupcakes, y repartimos la mezcla (os recomiendo utilizar una cuchara de servir helado para que todos tengan la misma cantidad de masa), teniendo cuidado de no llenarlos más de 2/3 de su capacidad. (si hacemos mini cupcakes no las debemos llenar más de 1/2)

Horneamos 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo los cupcakes, éste salga limpio. (si hacemos mini cupcakes los horneamos 12 minutos)

Sacamos los cupcakes del horno, y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparación (Buttercream)

Tamizamos el icing sugar (o el azúcar glas en su defecto).

En un vaso, removemos la leche con la canela.

Colocamos en un bol la mantequilla, el icing sugar tamizado y la leche.

Batimos hasta que la mezcla se aclare y doble su volumen.

Te mostramos algunas decoraciones para que deleites tus ojos y tu creatividad:

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